2008-07-04 (Fri)
ここ数日ブログの更新が滞っていてすみませんでした
最近は毎晩フィセルやバゲットを焼いてみていたんですが、いやぁ本当に毎日でも焼かないといけないパンだなとしみじみ思います。
本来であればかなりの長時間をかけてつくるフランスパン。
私が通っていたお教室では、どこも思い描くようなフランスパンを教えてくださるところはありませんでした。
まぁ、それだけ難しいってことなんですけどね
クッペなら綺麗に開くクープもそれが成形が異なるだけで開かなくなったり・・・
エッジが立たなくなったり・・・
うまくいっても次また上手く行くとは限らず
しみじみ難しいものだなぁと思います。
でもまぁ!
だからこそ面白いんですよね
レシピをもうちょっと煮つめたらお教室でもフランスパンレッスン始めますよ
少し長丁場になりますが、興味のある方は是非!
最近は毎晩フィセルやバゲットを焼いてみていたんですが、いやぁ本当に毎日でも焼かないといけないパンだなとしみじみ思います。
本来であればかなりの長時間をかけてつくるフランスパン。
私が通っていたお教室では、どこも思い描くようなフランスパンを教えてくださるところはありませんでした。
まぁ、それだけ難しいってことなんですけどね
クッペなら綺麗に開くクープもそれが成形が異なるだけで開かなくなったり・・・
エッジが立たなくなったり・・・
うまくいっても次また上手く行くとは限らず
しみじみ難しいものだなぁと思います。
でもまぁ!
だからこそ面白いんですよね
レシピをもうちょっと煮つめたらお教室でもフランスパンレッスン始めますよ
少し長丁場になりますが、興味のある方は是非!
フィセルやバゲット・・・本当に奥が深いですね~(><)
私も現在バゲットに悩まされてて
ほぼ毎日捏ねては焼き捏ねては焼きの繰り返しです(^^;)
下火を強くする為に「銅版」を購入しましたが
上火が追いつかず結局撃沈(TT)
ついには夢でうなされる位にまで病んでます(^^;)
私も現在バゲットに悩まされてて
ほぼ毎日捏ねては焼き捏ねては焼きの繰り返しです(^^;)
下火を強くする為に「銅版」を購入しましたが
上火が追いつかず結局撃沈(TT)
ついには夢でうなされる位にまで病んでます(^^;)
2008-07-06 19:59 しゅなくる
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